Применение колориметра для определения качества растительного масла.

Растительное масло – одна из незаменимых приправ в нашей нынешней жизни. Люди в современной жизни предъявляют все более высокие требования к качеству жизни. Безопасность и питательная ценность пищевых продуктов являются одним из наиболее волнующих вопросов для потребителей. Многие химические вещества, разработанные традиционным способом обнаружения растений, оказывают большое влияние на саму пищу, а результаты измерений не всегда точны, поэтому теперь научные производители начинают использовать колориметр, новый прецизионный инструмент для обнаружения.

В настоящее время существует множество показателей для определения растительного масла, таких как кислотное число, йодное число, перекисное число и др. Однако, поскольку химический метод более трудоемок и требует большого количества органических растворителей, он не только увеличивает стоимость определения , но и наносит вред детектору. Таким образом, цвет и блеск масла становятся одним из основных критериев оценки качества масла.

Растительные масла имеют различную окраску, в основном потому, что масличные семена содержат каротиноиды, флавоноидные пигменты, хлорофилл, госсипол и другие пигментные вещества, растворяющиеся в маслах в процессе производства масла. Цвет масла связан не только с цветом масличных семян, но и с технологией обработки и процессом рафинирования. Кроме того, ухудшение качества масла и прогорклость масла также приведут к потемнению цвета масла.

Таким образом, измерение цвета масла позволяет понять чистоту, технологию обработки и степень очистки масла, а также судить о том, испорчено ли оно. В национальном стандарте растительного масла в Китае для определения цвета часто используется колориметрический метод Ловибонда и формулируются соответствующие показатели. Однако визуальное сравнение цвета масла требует квалифицированного опыта и высокого качества, и появление колориметра заменило эту визуальную колориметрию из-за влияния факторов окружающей среды.

Исследована взаимосвязь между цветовыми параметрами и химическими показателями нагретого арахисового масла. Результаты показали, что кислотное число и йодное число были линейными в зависимости от времени нагревания и параметров цвета соответственно; Пероксидное число сначала резко возрастает, а затем медленно снижается с увеличением времени нагревания, что нелинейно с цветовыми параметрами L*, a* и b*.

Ассоциация колориметр не только быстр, точен и безопасен при измерении цвета растительного масла, но и ясен в анализе. Большинство представленных на рынке измерителей цветового различия в настоящее время поставляются с компьютерным программным обеспечением верхнего уровня, которое может напрямую подключать измеритель цветового различия к компьютеру, создавать базу данных цветов и обеспечивать максимальное удобство для измерения цвета и оценки будущих продуктов.

Оценка цвета лапши колориметром:
Использование измерителя цветовой разницы для определения цвета лапши — вполне достижимый и теперь очень совершенный способ. Мы знаем, что в настоящее время большая часть лапши на рынке белая. Решающим фактором для цвета белой лапши является мука. Цвет лапши из муки разных марок продукта отличается.

Тем не менее, потребители в первую очередь выбирают лапшу по цвету. Лапша свежего цвета пользуется большей популярностью у потребителей. В настоящее время производители лапши используют колориметр для научного, быстрого и четкого анализа цвета лапши. В эксперименте для изготовления лапши использовались различные образцы пшеницы, а затем изучалось применение колориметра для оценки качества и цвета лапши в соответствии с приготовлением лапши, органолептической оценкой цвета лапши, определением цвета лапши и определением розового цвета пшеницы. .

Согласно измеренным данным и результатам анализа, а также уравнению расчета цветового различия в фотометрии, прибор цветового различия используется для замены цветовой оценки при органолептической оценке. Учитывая простоту тестовой операции и эффект предсказания уравнения, уравнение: цвет y = 2.176 + 0.278 × L (кипячение) – 1.515 × A (кипячение) -0.07 × B (варка) может непосредственно оценить цвет лапша.

Оценка качества лапши — это не только простая оценка того, вкусна ли лапша или нет, но и основная основа для оценки качества зерна пшеницы и качества пшеничной муки, оказания технической поддержки по селекции, переработке и хранению пшеницы. В настоящее время органолептическая оценка по-прежнему является основным методом оценки качества лапши. Тем не менее, органолептическая оценка лапши предъявляет высокие требования к оценщикам, и существует множество факторов, влияющих на оценку. Результаты идентификации в разных регионах и лабораториях могут сильно различаться.

С развитием промышленности по переработке пшеничной муки первое впечатление потребителей о лапше - это цвет, который напрямую влияет на мнение людей о качестве лапши. Цвет лапши постепенно стал важным показателем органолептической оценки. Измерение цвета лапши с помощью измерителя цветовой разницы полезно для объективной оценки разницы в качестве лапши и уменьшения человеческих ошибок.

В настоящее время наиболее часто используемым методом представления цвета является метод цветового пространства L*a*b*, где L* — яркость цвета образца; A *, b * — направление цвета, +a * — направление красного цвета, — a * — направление зеленого цвета, +b * — направление желтого цвета, — b * — направление синего цвета. Его можно использовать не только для проверки белизны порошкообразной пшеничной муки, которая может течь, но также может дать объективную количественную оценку белизны поверхности и блеска готовых изделий. Интегрируя L *, a *, b *, он может всесторонне отражать отклонение цвета поверхности или внутренней ткани лапши, приготовленного на пару хлеба, хлеба, лапши и других продуктов, чтобы более точно сравнить разницу в цвете между различными образцами.

Применение колориметр в оценке цвета лапши уже не свежие продукты. Мы используем этот сложный и передовой прибор для анализа цвета муки, лапши и готовой лапши. По вкусу и цвету мы можем определить, какие цветовые данные муки делают лапшу наилучшей на вкус. Это также результат продвижения времени после того, как производственная отрасль вступила в эпоху технологий и цифровизации.

LISUN запущен Портативный колориметр/цветометр это инновационный инструмент для измерения цвета с мощной конфигурацией, чтобы сделать измерение цвета более простым и профессиональным; Он поддерживает Bluetooth для подключения к устройствам Android и ISO, портативный колориметр / измеритель цветности перенесет вас в новый мир управления цветом; Его можно широко использовать для измерения значения цвета, значения цветовой разницы и поиска аналогичного цвета по цветовым картам для полиграфической, лакокрасочной, текстильной промышленности и т. д.

Lisun Компания Instruments Limited была найдена LISUN GROUP в 2003 году. LISUN система качества была строго сертифицирована ISO9001: 2015. Как член CIE, LISUN продукты разработаны на основе CIE, IEC и других международных или национальных стандартов. Все продукты прошли сертификат CE и прошли проверку подлинности в сторонней лаборатории.

Наша основная продукция гониофотометра, Интегрирующая сфера, Spectroradiometer, Генератор всплесков, Пистолеты-симуляторы ESD, Приемник EMI, Испытательное оборудование EMC, Тестер электробезопасности, Экологическая палата, Температура камеры, Климатическая камера, Тепловая камера, Тест соленых брызг, Камера для испытаний на пыль, Водонепроницаемый тест, Тест RoHS (EDXRF), Испытание светящейся проволоки и Испытание иглы на пламя.

Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам, если вам нужна поддержка.
Технический отдел: Service@Lisungroup.com, Cell / WhatsApp: +8615317907381
Отдел продаж: Sales@Lisungroup.com, Cell / WhatsApp: +8618117273997

Метки:CD-320PRO